Martini

 

"Es sin duda más de un concepto amplio que una receta específica", escribe Jason Wilson, del Martini en Boozehound: Sobre la pista de los pocos, el oscuro, y el sobrevalorado en los espíritus ", pero la única constante debe ser la ginebra y el vermut."
En lugar de una bebida, el Martini es ahora un conjunto de variables y constantes. Se trata de un vehículo para la preparación de un ritual similar a una ceremonia del té o un cóctel sencillo de dos ingredientes? Un golpe borracho de licor o un accesorio de moda elegante? Para Wilson, el vodka y el Martini son términos mutuamente excluyentes, para otros, los ingredientes son sólo una parte de su "concepto amplio".

En el plano internacional del Below Cocktail World Cup en realizado en Nueva Zelanda en marzo pasado, los jueces pidieron a los bartenders crear un "Martini moderno", una vuelta de tuerca a la bebida tradicional, hecha con el vodka patrocinador. El equipo francés reinterpreta el proceso, refrescando los ingredientes por separado.
Los italianos intentaron modernizar su naturaleza como un aperitivo, mientras que los estadounidenses se centraron en el garnish, relleno de la aceituna con pulpa de color naranja. Los kiwis impugnaron su icono en forma de V de vidrio, sirviendo como un polvo efervescente y una inyección.

Los jueces, que creían que la esencia de la libación se encuentra en su sencillez-seleccionado el Martini ganador de los irlandeses, que se limitó a añadir un toque de amargo y un chorrito de vodka con sabor en la parte superior.
Hoy, el Martini es una bebida específica para las personas, sino una idea abstracta. Como Wilson escribió: "Es a la vez universal y muy personal." Él se había trasladado a la definición de la Manhattan en ese momento en el libro, pero podría haber estado escribiendo sobre el Martini… o sentido de la moda, la religión o el amor.

 

 

By: Los Angeles Times Megazine.
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