SABMiller eleva sus proyecciones para América Latina al concentrarse en cervezas más accesibles

 

 

SABMiller, que en la región vende las cervezas Cusqueña y Aguila, entre otras, se está concentrando en una “estrategia de mayor accesibilidad”, ya que cerca del 56% de los consumidores de la compañía en América Latina gana un salario mínimo o incluso menos, dijo residente de la multinacional para América Latina.

SABMiller Plc, el fabricante de Grolsch y Peroni, dijo que su unidad latinoamericana venderá más cerveza de lo planeado en los próximos tres a cinco años conforme la compañía se concentra en cervezas a las que puedan acceder más consumidores.

La firma predice un crecimiento del volumen de entre un 5% y 8% en la región, un aumento con respecto al pronóstico previo de entre el 4% y 6%, dijo Karl Lippert, presidente de SABMiller para América Latina, en una conferencia en Londres.

El ingreso por hectolitro aumentará entre 2% y 4%, menos con respecto al pronóstico anterior de 3,5% a 5,5%.

SABMiller se está concentrando en una “estrategia de mayor accesibilidad”, ya que aproximadamente el 56% de los consumidores de la compañía en América Latina gana un salario mínimo o incluso menos, dijo Lippert.

“Esos países tienen precios muy elevados” para la cerveza si se los compara históricamente con el resto del mundo, dijo Lippert. “Estamos buscando oportunidades para democratizar la cerveza”.

La unidad latinoamericana fue la que más contribuyó a las ventas y ganancias de SABMiller, compañía con sede en Londres, el año pasado. El fabricante, que vende, entre otras, las cervezas Cusqueña y Aguila en la región, registró un crecimiento de 11% en las llamadas ganancias orgánicas antes de intereses, impuestos y amortización el año pasado, superando a Europa, pero quedando rezagado con respecto al promedio del grupo de 12%.

CRECIMIENTO EN COLOMBIA
SABMiller se concentró en su plan de accesibilidad en Colombia, Honduras y El Salvador. Para ello, vendió cerveza en botellas más grandes a precios levemente inferiores para atraer a quienes beben en bares, o vendió multipacks de latas para que los consumidores beban en su casa, una estrategia que hasta el momento dio buenos resultados, dijo Lippert. La compañía mantuvo su objetivo de crecimiento marginal de un incremento de 60 a 100 puntos básicos.

El volumen de cerveza vendida en Colombia disminuyó el año pasado después que el gobierno incrementó el impuesto al valor agregado sobre la cerveza del 3% al 14% en febrero de 2010, lo que llevó a SABMiller a aumentar los precios.

La compañía dijo que Colombia representa más de la mitad de sus ventas en la región.

EQUIPO EN ARGENTINA
Se calcula que el Producto Interno Bruto de América Latina crecerá 4,8% entre 2010 y 2015 sobre una base de tasa de crecimiento anual conjunta, dijo la compañía, en línea con sus mercados africanos y superando a sus unidades de Norteamérica, Sudáfrica y Europa central y del este.

Los países latinoamericanos en los que opera SABMiller tienen un consumo de alcohol promedio de 38 litros por persona, comparado con 77 litros en Norteamérica, dijo la compañía.

En noviembre, SABMiller compró Cervecería Argentina Isenbeck, el tercer fabricante más importante de cerveza en Argentina, y así ingresó a un mercado dominado por Anheuser-Busch InBev NV, el mayor fabricante de cerveza del mundo. La integración fue “difícil al principio”, pero “se logró un buen equipo allí”, dijo Rob Priday, presidente de la unidad peruana de la compañía.

Web Isenbeck By Selnet.

 

La adquisición dio lugar a especulaciones de que la compañía también puede intentar ingresar a Brasil, el tercer mercado más importante de cerveza del mundo, lo que incluye una posible adquisición de Primo Schincariol Industria de Cervejas Refrigerantes, el segundo fabricante más importante de Brasil.

Diageo Plc, el fabricante de Guinness, desistió de sus planes de ofertar por el fabricante de cerveza, dijeron el 1 de julio dos personas familiarizadas con la cuestión.

BRASIL
“Por supuesto, hay cosas sobre la mesa” en Brasil, dijo hoy Lippert. “La gente espera que analicemos la situación”, dijo, en referencia a Schincariol. Se negó a hacer más comentarios.

Los negocios en el primer trimestre en América Latina han sido positivos, impulsados por desempeños “muy buenos” en Colombia, Perú, Honduras y El Salvador, dijo Lippert. El año fiscal de la compañía terminó el 31 de marzo.

por Mundocerveza.com /by Bloomberg News

Como Servir un buen vaso de cerveza Tirada :)

Muchas veces a la hora de servir una cerveza nos acechan varias dudas acerca de cómo hacerlo: la espuma, la inclinación del vaso, la temperatura. Incluso en algunas ocasiones y en contra de nuestra voluntad y gusto, no la servimos como hubiéramos querido.

Aqui podras aprender a servir una buena cerveza.

Salud!

 

 

 

1. Colocar el vaso en forma oblicua de modo que la cerveza pueda correr a lo largo de la superficie de cristal.

 

 

 

 

 

 

 

2. Abrir la válvula por completo y dejar que la cerveza caiga en el vaso hasta llegar al borde. En ese momento cerrar la válvula.

 

 

 

 

 

3. Dejar reposar hasta que la espuma se reduzca, dejando lugar para más cerveza.

 

 

 

 

 

4. Abrir nuevamente la válvula por completo hasta volver a completar la capacidad del chopp y dejar reposar. Repetir esta operación hasta que el vaso contenga un 80% de cerveza y un 20% de espuma.

 

 

 

 

  

 

5. Como toque final, introducir el pico por debajo de donde comienza la espuma, abrir la válvula lentamente y dejar que la cerveza salga levantando el nivel de la espuma.

 

 

 

 

 

 

6. Luego de aproximadamente tres minutos de reposo, el chopp estará listo para degustar, con la frescura y la temperatura óptimas.

 

 

 

Si la espuma es muy cremosa el copete que se forme sera anguloso en los bordes, si no, tenderá a ser más redondeado. El resultado final debe presentar una cerveza con "cuentas" de burbujeo y con una cabeza de espuma de al menos tres centímetros, que naturalmente irá desvaneciéndose.

 

By Roi Benitez.

Bartenders de SosDrinks. Hoy Guido Di Fraia.

 

 

 

 

 

Guido Di Fraia – Innovación -

Guido es un joven Mixologo, bartender profesional desde hace 8 años.
Inicialmente  se ha capacitado en diversas escuelas de cocteleria y se ha especializado con Daniel Avellaneda en Mixología Molecular en el bar Mixology y en Cocteleria Avanzada en el Instituto Buenos Aires Cocktail Show.
La innovación para este joven Mixologo lo es todo, tal es así que su creatividad latente lo hizo ganar el reconocimiento como mejor cocktail en el torneo “Copa Bicentenario de la Republica Argentina” organizado por Amba en el año 2010.
La Química y la cocteleria son sus dos grandes  pasiones, las fusiona en cada cocktail.
Este estudiante de ingeniería química vuelca todo su conocimiento en la investigación y desarrollo de nuevas técnicas de Mixología molecular.

 

Bartenders de SosDrinks. Hoy Nahuel Suarez.

 

 

 

Nahuel Suarez  – Promesa –

Nahuel es una promesa de la cocteleria .Egresado del Instituto Argentino de Cocteleria. Ha realizado especializaciones en infusiones con el instructor Sebastian Garcia.
Ha realizado el taller de Practica de Cocktails y de desempeña como bartender Sénior en la empresa SosDrinks.
Hemos encontrado en Nahuel una persona creativa, compañera con muchas ganas de aprender y superarse.

 

Bartenders de SosDrinks. Hoy Elettra Rizzoti.

Elettra Rizzoti -  Energia –
Elettra es una joven italiana bartender y Flair bartender apasionada por la cocteleria desde hace 12 años.
Se ha capacitado intensamente en el instituto profesional American Bartender (Italia) obteniendo la certificación de bartender profesional y FlairStyle. Ha presenciado seminarios dictados por Campari, Skyy y F.B.A (Flair Bartender’s Association).
Elettra trabaja en importantes Bares tales como Biker’s Bar Bar (Rimini) y American Bar Hydrocity (Trieste) durante seis meses de cada año, manteniéndonos al tanto de todas las tendencias del verano europeo.
Elettra es una excelente bartender, carismática que demuestra en cada cocktail su pasión por la profesión.

Bartenders de SosDrinks. Hoy Monica Amon.

 

Monica Amon  Creatividad

Monica es bartender profesional con amplia experiencia en servicio y en eventos. De raíces venezolanas, Monica se caracteriza por su capacidad de resolución, rapidez y dinámica siempre cuidando la estética y sabor en cada cocktail.
Se ha capacitado en El Club del Barman, en Amba y ha trabajado en bares tales como Tres Cuarts, Happening entre otros. Ha obtenido el 5to puesto en Categoría Clásico en el Certamen Inno-Bar.
Monica está cursando el último año de la carrera Publicidad en la Universidad Católica Argentina, competencias que denota en cada prestación de servicio.

 

Bartenders de SosDrinks. Hoy Yamila Maiale.

 

 

 

 

Yamila Maiale -  Calidad –

Yamila es una carismática profesional del rubro gastronómico con muchos años de trayectoria.
Yamila ha realizado capacitaciones y especializaciones en Cocina en el instituto Ricardo Rojas y Bartender Profesional en el Instituto Cocktail Group.
Yamila demuestra en cada nueva creación su interés por la estética y fusión de sabores en cada cocktail.
Hemos encontrado en Yamila una persona proactiva y comprometida con la excelencia.

 

Bartenders de SosDrinks. Hoy: Daniel Biber.

   

Daniel Biber – Perfeccion -

Daniel Biber es  Bartender profesional de Argentina actualmente residente de la barra del Hotel Home Buenos Aires situado en el corazón de Palermo.
Ha Desarrollado su carrera profesional en bares tales como Portezuelo, Crobar y en Servicios de Bar con la empresa SosDrinks.
Se ha formado profesionalmente en el Instituto de Cocteleria Club del Barman adquiriendo conocimientos sólidos de la profesión.
En 2008 finalizó Top Ten en el Bols Around The World (10º) y en el torneo organizado por Branca Menta (9º). También participó en los torneos del Club del Barman 2007 (5º) y 2008 (6º) y del Certamen Nacional de Coctelería Clasificatorio para el World Cocktail Competition Singapore 2010 y el Panamerican Cocktail Competition Ecuador 2010, finalizando 2º y obteniendo la plaza para representar a Argentina en el WCC.
Daniel es el responsable del desarrollo de Cartas de Cocktails y capacitaciones para las barras en puntos fijos gerenciadas por SosDrinks.

 

 

SosDrinks presenta su nueva Web

Especializacion en Servicio de Bar para Eventos.

ESPECIALIZACION DE SERVICIO DE BAR PARA EVENTOS

Duración:

· 12hs cátedra

· 4 Clases, 1 vez por semana.

Fechas de inicio:

Días de Cursada	Horario
08,15,22 y 29 de Junio	De 19 a 22hs
07,14,21 y 28 de Julio	De 16 a 19hs

Objetivos:

Esta especialización tiene por finalidad presentar los postulados referentes a la prestación del servicio de bar en un evento desde su puesta en escena, desenlace y desarme del mismo.
Los asistentes aprenderán a utilizar las herramientas que permitirán a profesional egresado adquirir competencias en cuanto a todas las facetas que se pueden manifestar en un servicio, administración de materiales, misse en place, operatividad en los servicios, la regla del 70/30, costeos y mucho contenido mas.

Modalidad:

· Taller Práctico – Teórico (personalizado)

 

Dinámica:

El taller se estructura en 4 clases dictadas en una equipada barra cita en el taller escuela de SosDrinks (The Mansion of the Cocktail). Se dicta solo un curso por mes con un máximo de 10 asistentes (vacantes) por curso ya que el mismo es 100% personalizado dada la práctica de los temas a abordar.
Los asistentes practicaran y experimentaran solo deben asistir nutridos de anotador y una lapicera.
Se entregará bibliografía de estudio impresa. Las clases serán bajo el formato de intercambio profesional en donde los alumnos utilizan su creatividad para desarrollar y exponer las conclusiones de lo aprendido.

· Nota: es indispensable poseer los conocimientos básicos de cocteleria para poder tomar el taller, los mismos son: materias primas, tipos y clasificación (normativa) de bebidas destiladas y fermentadas; métodos de elaboración de cocteles y correcta manipulación de alimentos (insumos comunes a las barras de los establecimientos gastronómico).

Instructores: